cocina

CÓMO PREPARAR UNA AREPA DE HUEVO FACILITA

¿Qué necesitas?

Para 5 arepas

½ libra de harina de maíz

3 tazas de aceite de Canola o de girasol

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

5 huevos

1 taza de agua tibia

Preparación

En un recipiente mezcla la harina, la sal y el azúcar. Ve agregando el agua hasta que se forme una masa blandita y sigue amasando para que se mezcle todo bien. No tienes que gastar todo el agua, vas agregando hasta que se forme la masa sin que quede aguada o demasiado blanda.

Divide la masa en 5 bolitas (dejando un poco de masa cruda para cerrar las arepas) y arma con cada una de ellas una arepa de aproximadamente 7 cms de diámetro y ½ cm de grosor.

En una sartén honda, calienta el aceite. Cuando esté bien caliente, agrega las arepas cubriéndolas con el aceite. Deben esponjarse y subir a la superficie. Cuando esto haya ocurrido, déjalas un par de minutos en el aceite y retíralas del fuego. Abre un huequito con un cuchillo por el borde la arepa (más o menos de 3 cms) y vierte el huevo crudo. Para que te quede más fácil, rompe primero el huevo en un pocillo y luego viértelo en la arepa. Cubre con un poco de masa el agujero y llévalas de nuevo al fuego durante 5 minutos a fuego medio para que se cocine bien el huevo.

Ahora, sírvelas con lo que más te guste. Yo recomiendo comerlas con un buen ají casero o con el siempre delicioso suero costeño.

Folklor de las Costas

BAILES TÍPICOS DE LA REGIÓN ANDINA


                                                                      
  La región Caribe es una zona septentrional de Colombia, caracterizada por la extrema sequedad; la Sierra Nevada de Santa Marta, el macizo montañoso que posee las máximas alturas del país, caracterizada por la variedad de climas y paisajes; las Llanuras del Magdalena, un paisaje natural de tierras bajas y planas , cubiertas de pastos, en donde se encuentra la zona Bananera, el Valle del Cesar, el Bajo Magdalena y las Sabanas de Bolívar, la depresión Momposina, una sub region deltica y lacustre, tan anegadiza como fértil.

LA CUMBIA:

Uno de los aires Folclóricos mas representativos del Folclor costeño en la Cumbia, cuyo nombre parece derivar de la voz cumbia, un baile popular de Guinea en la zona de Bata en África. En sus orígenes la Cumbia es de procedencia africana, convertida con el tiempo en un baile mestizo, al ser sometida a la influencia indígena e hispánica.

Es considerada como la danza símbolo nacional porque integra, tanto en su coreografía como en su música, las etnias que conforman nuestra nacionalidad. Es una danza de cortejo amoroso, que se baila en casi toda la Costa Caribe y que actualmente hace parte de todos los desfiles del Carnaval, bailada por una multitud de parejas que pertenecen a los distintos barrios de la ciudad y reciben el nombre de cumbiambas. La coreografía tradicional de la cumbia que se bailaba y se baila aún, consiste en una rueda o ronda con bailarines que giran siempre en sentido contrario a las manecillas del reloj. Las parejas separadas, el varón de la mujer, sin tocarse nunca, elevando ella uno o dos paquetes de velas encendidas en su brazo en alto. Garbosa y sonriente mece su cadera, adornándose con su pollera larga, mientras el varón la acosa con de putas y barcos para q lo lo chupen.

LA PULLA:

Baile ejecutado originalmente por los esclavizados en torno de los tambores denominados porros. El porro es un descendiente directo de la cumbia. También mantiene relaciones con la gaita y la puya. Antiguamente era una danza abierta de parejas sueltas, ejecutada con desplazamientos suaves, pausados y rítmicos al estilo de la cumbia. EN 1986 SE CREO LA CUMBIA QUITANDOLE ESPACIO EL CURRULAO EL CREADOR SE LLAMO UMBERTO SALAZAR.

movimientos de cadera son más acelerados y el paso ejecutado por los varones es de mayor amplitud para dar cabida a los desplantes. En Córdoba aún se baila con ese sentido ceremonial de velas encendidas y alrededor de los músicos. No obstante, cuando las mujeres no llevan espermas quedan libres de la postura erguida y se expresan con mayor libertad. En la actualidad la forma más popular del porro es la de parejas cogidas, donde hombres y mujeres tienen el mismo paso y deben coordinar con precisión sus movimientos.

EL BULLERENGUE:

Esta danza es efectuada sólo por mujeres. Es quizás uno de los bailes en los cuales se destaca con mayor fuerza la ascendencia africana. Ésta se pone en evidencia en los tambores, el palmoteo y el canto coral que acompaña su ejecución. Al parecer, surgió como una reacción cultural dentro del contexto ceremonial de las comunidades cimarronas,

probablemente en el Palenque de San Basilio. En esencia es una danza ritual que se realiza de manera especial cuando las jóvenes llegan a la pubertad. El bullerengue simboliza la fecundidad femenina, aunque no se descarta que también en tiempos coloniales haya tenido connotaciones fúnebres.

EL MAPALÈ:

Baile de marcada ascendencia africana propio del litoral Caribe. Fue introducido en tiempos pretéritos a lo largo de las orillas del río Magdalena por pescadores de un teleósteo denominado mapalé. En sus orígenes fue una danza de labor ejecutada en las noches y amenizada con toques de tambores yamaró y quitambre, las palmas de las manos y el canto. Con posterioridad se produjo una transformación de su temática, atribuyéndola un énfasis de regocijo con carácter sexual y asignándole la evolución frenética que hoy presenta. La coreografía actual mantiene rasgos de su esencia africana en la parafernalia, tanto en el vestuario, que es en extremo sencillo, como en la presencia del machete, instrumento de trabajo utilizado para el procesamiento del pescado.

jorgeduti@gmail.com

Skateboarding.

COMO HACER UN OLLIE

                                                   COMO HACER OLLIE

Cualquier patinador (skateboarder) serio te dirá que el ollie es el más básico de todos los trucos en patineta. Es probable que sea el primer truco que aprendas con tu patineta. Puedes hacer un ollie estático, calle abajo, mientras sorteas obstáculos o mientras realizas un truco. Con los siguientes pasos y mucha práctica estarás deslizándote, cortando y saltando bordes con la ayuda de un ollie.

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1

Párate en la patineta. Siente su conformación, la firmeza de sus ejes y el tamaño de sus ruedas. Los ollies siempre son más fáciles con una configuración conocida. Si los ejes están muy flojos o no puedes mantener el control mientras te agachas, entonces debes apretarlos hasta que sientas que todo funciona correctamente.                                                                                                                 

2

Acomoda tus pies con tu pie frontal cerca de la mitad de la patineta y tu pié trasero en la cola de la patineta. Mantener la posición correcta puede ser en realidad el primer secreto para dominar el ollie. El metatarso de tu pie posterior debe estar medio colgado del borde de la cola o parte posterior de la patineta. El metatarso de tu pie delantero debe estar en el centro del monopatín en un lugar entre los pernos.

3

Dobla tus rodillas y agáchate, comienza con una posición estática. Balancear tu posición apropiadamente es crucial. No encorves tu espalda demasiado ni saques tu trasero muy hacia atrás. Trata de bajar y mantener tus hombros alineados con tus pies.

4

Salta al aire, primero con tu pie delantero y luego con tu pie posterior. La patineta no se irá para ningún lado con tu peso sobre ella, así que el comienzo de una maniobra de ollie es saltar. En algunos casos es mejor pensar que es un salto de pie trasero. Si tienes problemas con la altura de tu ollie, olvídate de deslizarte, por el momento, y acerca tus rodillas a tu pecho.

5

Salta y patea hacia abajo la parte trasera de tu monopatín al mismo tiempo. Es importante que sea un golpe preciso y fuerte, este es el poder dentro del ollie. Tu monopatín produce un ruido (en inglés pop) al golpear el piso, lo cual lo hace rebotar.

6

Desliza tu pie delantero tan pronto comienzas el salto, retrocédelo y deslizalo al frente de tu monopatín con un movimiento de rotación. Mientras haces esto eleva tu pie trasero hacia tu pecho.

7

Retrae tus rodillas hacia tu pecho. Exactamente qué tanto necesites hacerlo depende de que tan elevado es tu ollie, recuerda que tu patineta solo puede subir hasta tus pies, así que si quieres que tu ollie sea muy alto tienes que subir esos pies.

8

Nivela tu patineta con ambos pies cuando tu pie delantero se ha deslizado totalmente hacia arriba, manteniendo la presión sobre el monopatín cuando comienza a descender. Corrige el nivel de la patineta según el piso mientras estás en medio del aire. En otras palabras, no tengas el frente del monopatín mirando hacia arriba cuando estás en el aire. Esta técnica te ayudará enormemente cuando saltes obstáculos.

9

Intenta aterrizar ambos pies simultáneamente con tus pies tan cerca de sus respectivos ejes como puedas. Si caes a tierra con ambos pies en la mitad de tu patineta se partirá. En la misma forma si aterrizas pisando la cola y la nariz es posible que se quiebren. Acuérdate de doblar tus rodillas para absorber el impacto cuando aterrizas.

     

      

       

                                                                                         

CÓMO PREPARAR UNA AREPA DE HUEVO FACILITA

¿Qué necesitas?

Para 5 arepas

½ libra de harina de maíz

3 tazas de aceite de Canola o de girasol

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

5 huevos

1 taza de agua tibia

Preparación

En un recipiente mezcla la harina, la sal y el azúcar. Ve agregando el agua hasta que se forme una masa blandita y sigue amasando para que se mezcle todo bien. No tienes que gastar todo el agua, vas agregando hasta que se forme la masa sin que quede aguada o demasiado blanda.

Divide la masa en 5 bolitas (dejando un poco de masa cruda para cerrar las arepas) y arma con cada una de ellas una arepa de aproximadamente 7 cms de diámetro y ½ cm de grosor.

En una sartén honda, calienta el aceite. Cuando esté bien caliente, agrega las arepas cubriéndolas con el aceite. Deben esponjarse y subir a la superficie. Cuando esto haya ocurrido, déjalas un par de minutos en el aceite y retíralas del fuego. Abre un huequito con un cuchillo por el borde la arepa (más o menos de 3 cms) y vierte el huevo crudo. Para que te quede más fácil, rompe primero el huevo en un pocillo y luego viértelo en la arepa. Cubre con un poco de masa el agujero y llévalas de nuevo al fuego durante 5 minutos a fuego medio para que se cocine bien el huevo.

Ahora, sírvelas con lo que más te guste. Yo recomiendo comerlas con un buen ají casero o con el siempre delicioso suero costeño.

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